Nikoläuse

Zutaten:
400 g Mehl
300 g Butter
200 g Nüsse (gerieben)
150 g Zucker
2 Eier
Vanillezucker

Zubereitung:
Zutaten möglichst rasch zu einem Mürbteig verkneten, diesen eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Teigstücke zu kleinfingerdicken Rollen formen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Zu Kipferln formen, auf Backpapier bei Heißluft ca. 180°C hellgelb backen (ca. 20 Minuten).
Warme Kipferln in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker wälzen.